Το να κόβουμε ένα καρπούζι χωρίς να έχουμε πρώτα πλύνει τη φλούδα του μπορεί να φαίνεται μια αθώα συνήθεια, όμως αυτή η πρακτική μπορεί να οδηγήσει στη μεταφορά επικίνδυνων βακτηρίων στο εσωτερικό του φρούτου που καταναλώνουμε. Ειδικοί προειδοποιούν ότι μια απλή προφύλαξη μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.Κατά τη μεταφορά, την αποθήκευση και την έκθεση στα ράφια των σού…
Το να κόβουμε ένα καρπούζι χωρίς να έχουμε πρώτα πλύνει τη φλούδα του μπορεί να φαίνεται μια αθώα συνήθεια, όμως αυτή η πρακτική μπορεί να οδηγήσει στη μεταφορά επικίνδυνων βακτηρίων στο εσωτερικό του φρούτου που καταναλώνουμε. Ειδικοί προειδοποιούν ότι μια απλή προφύλαξη μπορεί να μειώσει σημαντικά τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Κατά τη μεταφορά, την αποθήκευση και την έκθεση στα ράφια των σούπερ μάρκετ, η επιφάνεια του καρπουζιού μπορεί να έρθει σε επαφή με χώμα, χέρια, κιβώτια και άλλες μολυσμένες επιφάνειες.
Παρότι η φλούδα συνήθως δεν καταναλώνεται, το μαχαίρι περνάει πρώτα από αυτήν πριν φτάσει στη σάρκα του φρούτου. Έτσι, υπάρχει πιθανότητα να μεταφέρει μικροοργανισμούς απευθείας στο εσωτερικό του καρπουζιού.
Τα βακτήρια μπορούν να περάσουν από τη φλούδα στη σάρκα
Μικροβιολόγοι επισημαίνουν ότι είναι σημαντικό να πλένουμε τόσο τα χέρια μας όσο και το εξωτερικό μέρος του καρπουζιού πριν ξεκινήσουμε το κόψιμο.
Μεταξύ των βακτηρίων που μπορεί να βρίσκονται στην επιφάνεια του φρούτου είναι η σαλμονέλα (Salmonella) και το E. coli, τα οποία έχουν συνδεθεί με περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης.
Αν τα βακτήρια φτάσουν στη σάρκα του καρπουζιού, μπορούν να πολλαπλασιαστούν, ιδιαίτερα αν το φρούτο παραμείνει εκτός ψυγείου για μεγάλο χρονικό διάστημα ή δεν αποθηκευτεί σωστά.
Η φλούδα πρέπει να πλένεται πριν το κόψιμο
Πριν κόψετε το καρπούζι, ξεπλύνετε ολόκληρη την επιφάνειά του κάτω από τρεχούμενο νερό.
Επειδή η φλούδα είναι παχιά και ανθεκτική, μπορεί να τρίβεται απαλά με μια καθαρή βούρτσα, η οποία θα πρέπει να χρησιμοποιείται αποκλειστικά για το πλύσιμο φρούτων και λαχανικών.
Δεν χρειάζεται η χρήση απορρυπαντικών ή άλλων καθαριστικών προϊόντων. Το τρεχούμενο νερό και η τριβή αρκούν για να απομακρύνουν μέρος της βρωμιάς και των μικροοργανισμών.